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鸭肠的营养价值鸭肠怎么做好吃鸭肠的热量鸭

发布时间:2019-09-13 01:59:06

  鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的使用效果对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

  鸭肠的营养价值

  鸭肠的营养价值是非常丰富的,鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的做法也很多,可以炒,可以做汤。可以炖,由于食材容易搭配也受到很多人的喜爱,因此很多人喜欢吃鸭肠,从它的食用历史上就可以窥探出来,下面做菜百科为您详细的分析鸭肠的营养价值吧!

  1、鸭肠的营养成分  便血、遗尿、白浊、肾虚  2、使用效果  对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。  3、适用人群  一般人群均可食用。  4、挑选  质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。  5、储存方法  鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜天不变质。 鸭肠怎么做好吃

  鸭肠的做法其实挺多的,可以根据自己的口味选择适合自己的烹饪方式,下面做菜百科来为您介绍几种鸭肠最家常的做法!

  一、青椒鸭肠的做法

  鸭肠翻开内侧仔细用流水冲洗干净,沥干后切段

  锅热油,下姜蒜片爆香,入青椒炒出香味。加入鸭肠段。烹料酒、酱油、生抽快手翻炒至鸭肠断生

  调盐、鸡精,拌匀即可

  小贴士

  鸭肠不要炒得太久,老了就不好吃了。

  二、凉拌鸭肠

  主料:鸭肠500克

  辅料:青椒250克

  调料:香菜30克,小葱50克,盐3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克

  做法:

  1. 先将鸭肠剖开,用清水冲洗干净

  2. 把洗好的鸭肠下入开水中烫熟,捞出后放入凉水盆中过凉,然后改刀切成段;

  3. 将葱、香菜、青椒洗净,切成与肠长短相等的丝;

  4. 葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等,一起调拌均匀,即可装盘。

  三、酸辣鸭肠

  材料:葱油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、酱油3小匙、料酒大匙、精盐1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鸭肠400克、红辣椒2个、青辣椒2个、黄辣椒2个、大葱1根

  做法

  1、把鸭肠上的白油除净,去掉盲肠、直肠,剖开洗干净后慢慢理顺,用一根细绳把肠子从中间系紧,放入盆里,加上适量盐、醋浸泡一会,用手慢慢揉搓,待揉出白泡沫时,马上用水洗净;辣椒、葱洗净切丝。

  2、把肠子放沸水里烫至稍微有点卷缩、颜色变白时,尽快捞出放进凉水中,解开绳子。

  鸭肠的选购方法

  鸭肠的挑选其实也是一门学问,掌握这门学问,买遍鸭肠均不怕,下面做菜百科来为您支招,如何鉴别鸭肠的好坏吧!

  如何挑选鸭肠

  质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

  如何鉴别鸭肠

  一盘鸭肠粉嘟嘟的,可能遭化了妆染了色。

  “有问题的Y鸭肠,同样可以鉴别。”业内人士说,一般鸭肠烫秒,如果拿出来蜷缩成一团,就像鸡肠绳子一样又瘦又小,那就有问题,可能是泡过福尔马林;正常鸭肠烫秒,应该皮很厚,不会过分蜷缩。

  “正常的一盘鸭肠端出来,颜色应该是有深有浅,因为鸭肠有一头皮很薄,颜色发白,中间部分稍微发红,而靠近胃部的鸭肠皮更厚一点,颜色就相对更红。”这名负责人说,如果整盘鸭肠都是粉嘟嘟的,那很可能是化过妆染了色的。

  市民吃火锅最好选择品牌大店,他们的进货渠道相对正规得多,少选择路边的一些小火锅店。

  鸭肠的清洗方法

  鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。因此很多人喜欢吃鸭肠,那么鸭肠怎么洗呢?鸭肠应该怎么清洗才是正确的呢?其实这也难为了很多鸭肠粉们,下面做菜百科为您详细的介绍几种清洗鸭肠的方法,可是说屡试不爽。下面就由做菜百科告诉你鸭肠怎么洗。

  方法一  1、用2根筷子要用方头的筷子,把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。  2、这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。  方法二  1、将鸭肠初步洗干净、破开。  2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。  温馨提示:也可但用盐但盐要多些。  方法三  1、把鸭肠洗干净放在盘里,把盐洒在上面,然后用手抓。  2、然后用开水烫一下,就可以了。  方法四  1、先翻洗内侧,去掉里面白色的,其实是油,再用清水多次冲洗,去除脏污。  2、再挤干水分,倒入食用醋也可以,浸泡片刻,加入适量盐,反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复几次。  方法五  1、首先也需要去掉内面的油, 冲洗干净后加入适量的食用碱。  2、反复的按摩揉搓,再用清水冲洗,重复两、三次。 鸭肠的宜忌人群

  鸭肠可以说大部分人均可以食用,除非是有特殊情况的人群不能食用,从鸭肠的食用历史来看,鸭肠可以放心大胆的食用,没有很大的人群宜忌之分,不信,请看做菜百科为您的详细介绍吧!

  1、鸭肠是福建一带的汉族小吃,属于闽菜系。鸭肝、鸭肫 分别洗净,切块;鸭肠、冬菜分别洗净,切段。沙锅内加鸭骨架高汤适量,大火烧沸,放入姜片、葱段。大火烧沸,改用小火煲30分钟,放入鸭肝块、鸭肫块、鸭肠段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、盐调味即可。

  2、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

  3、适用人群

  一般人群均可食用。

  4、挑选

  质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗,呈淡绿色或灰绿色,组织软,无韧性,粘液少且异味重,说明质量欠佳,不宜选购。

  5、储存方法

  鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜天不变质。

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